Posts Tagged ‘Soppa’

Red Pepper Soup

redpeppersoup_thumb

En härlig soppa som jag tycker passar bra innan en pasta till varmrätt.
Receptet passar till fyra förrättsportioner.

Ingredienser

1 generös klick smör
3 st röda paprikor
3 st shalottenlökar
3 st vitlöksklyftor
5 dl kycklingbuljong
1 dl grädde
Svartpeppar efter smak

Tillagning

Smält smöret i en kastrull, ha mediumvärme på plattan. Fräs hackad lök, vitlök och paprika tills de är mjuka. Det tar ungefär 5 min.
Häll kycklingbuljongen i kastrullen, rör om och sänk värmen på plattan. Låt sjuda i en halvtimme innan du häller över innehållet till en mixer. Mixa soppan tills den är slät och häll den genom en sil tillbaka till kastrullen.
Tillsätt grädde och svartpeppar och värm upp soppan.

Servera med uppvispad crème fraîche och/eller krutonger.

20120114-134420.jpg