Posts Tagged ‘Chark’

I Matlådan: Mormors kasslergratäng

20120213-184141.jpg

En variant av den här gratängen fick jag många gånger hos min mormor när jag växte upp. Den är så god, och så snabbt gjord. Att det sedan är riktigt billig mat gör den till en riktig favorit. Det är ju faktiskt nästan skamligt hur billigt det är med griskött.

Ingredienser

Fyllning
500 g Kassler
1 st gul lök
4 portioner kokt ris
2 dl riven ost

Sås
1 brk crème fraîche
2,5 dl grädde
2-3 msk chilisås
1 msk fransk senap
1 tsk soya
svartpeppar

Tillagning

Sätt ugnen på 225 grader.
Börja med att koka riset och hacka löken. Skär ned kasslern i bitar och stek den lätt tillsammans med löken. Drag stekpannan åt sidan och koka ihop såsen.
Ta fram en ugnsfast form och bred ut det kokta riset. Sprid ut kasslern och löken över riset och häll över såsen. Strö över osten och skjuts in i ugnen!
Eftersom alla ingredienser är “tillagade” redan så är gratängen klar när det fått fin färg.

Jag undvek osten denna gång, av den enkla anledningen att jag inte hade någon hemma. Det blev jättegott ändå.

20120213-184129.jpg

Blodpudding, mat för en kvinna.

20120206-164948.jpg

Ibland behöver man ett rejält järntillskott.
Så ikväll blev det blodpudding från Piteortens Chark, råstekt potatis och lingonsylt.

Jag brukar steka potatisen i en blandning av smör och olja för att kunna hålla en högre temperatur vid stekningen. Jag saltar potatisen när den är färdigstekt för att undvika att driva ut allt vätska ur den.

Mums!

20120206-164934.jpg

I Matlådan: Korvstroganoff med Ris

20120122-183132.jpg

I vanlig söndagsordning ställde jag mig vid spisen och fixade några lunchlådor till maken.
En av hans favoriter är korvstroganoff med ris som smakar gott även då det förvarats i frys innan uppvärmning. Det här är en riktig genvägs-super-snabb variant av rätten.

Jag köper bara falukorv av bra kvalité och denna gång blev det rökt falukorv från NylénsHugosons.

Till fyra lunchlådor som skall passa en hårt arbetande karl använder jag.

600 gram Falukorv
1 liten gul lök
2 dl crème fraîche
2 dl matgrädde
2-3 msk chilisås
1 msk tomatpuré
1-2 tsk dijonsenap
1 msk fryst persilja
kikomansoya och svartpeppar
smör till stekning

Hacka löken och skär korven i bitar och stek tills löken är mjuk och korven fått lite färg. Tillsätt resten av ingredienserna och smaka av med soya och svartpeppar när korvstroganoffen kokat ihop.
Lägg i lådor tillsammans med kokt ris.

Besvikelsens pastalåda

20120115-184753.jpg

Jag var helt inställd på att jag skulle köpa ingredienser till en 30-minuterschili på vägen hem från promenaden idag. Väl inne på den lilla skit-konsum-butiken upptäckte jag att dem varken hade chili eller köttfärs.
Jag skriver det igen ifall ni missade det.
Ingen.
Köttfärs.

Besvikelsen dödade den kulinariska ambitionen och jag plockade med mig några kryddiga korvar från nordchark, grädde och lite mozzarella. Pastalåda fick det bli.

Väl hemma halvkokade jag farfalle och stekte lök, paprika och hackade tomater tillsammans med de skivade korvarna. Så hällde jag av vattet från pastan och bredde ut den i en ugnsform och så på med grädde. Sen i med innehållet från stekpannan och på med svartpeppar och mozzarella.
Formen fick sen stå i den ugnen tills det såg gott ut.

Det blev gott, men jag är fortfarande besviken. Det får bli chili imorgon istället.

20120115-184733.jpg